Kreacija recepta in fotografij: Nina Zorčič

Recept za dve porciji:

Mousse:

• 400ml kokosovega mleka iz pločevinke (ohlajeno, uporabite samo trd del)
• 80g bele čokolade
• 1 čajna žlička vanilijeve arome
• 2 čajni žlički medu ali javorjevega sirupa
• 20g fino mlete kokosove moke
• 4 jedilne žlice liofiliziranih jagod v prahu

Posip:

• kokosov čips
• liofilizirane jagode
• liofilizirane bio gozdne robide

Čokolado stopite na vodni kopeli ali v mikrovalovki. Pustite, da se malo ohladi in v veliki posodi premešajte s kokosovim mlekom, vanilijo, medom in kokosovo moko.

Zmes razdelite v 3 posodice. V eno dodajte 2 jedilni žlici liofiliziranih jagod in premešajte. V drugo posodico dodajte eno žlico in premešajte. V zadnjo posodo pa ne dodajajte nič jagod. Mešanice izmenično nadevajte v dva kozarčka. Posujte s kokosovim čipsom in liofiliziranimi jagodami ali bio gozdnimi robidami.